Hendra a commencé à travailler pour son papa dans une petite station de process en 2010. Il a tout chamboulé pour proposer du café plus qualitatif et des process nouveaux. Ils ont alors investi dans des machines plus évoluées et ont mis en place un sytème de juste rétribution des caféiculteurs : tu viens de plus loin Hendra te paie plus, tu ramènes des cerises bien mûres Hendra te récompense d’avantage, tu plantes des variétés complexes méritant beaucoup d’attention Hendra paie bien mieux, surtout s’il s’agit d’Abyssinia, la variété prestige indonésienne, première à y avoir été  plantée. Ce café a une première attaque d’orange sanguine et un nez de tabac frais. Ensuite viennent les notes douces de sucre brun et on finit sur une note de fraicheur presque végétale. Top !

RECOMMANDATION : Filtre ou Espresso

 

 

 

NOTE SCA : 85,5

 

GAME MOKLAIR : Premier Cru

 

TRAÇABILITÉ :
Ferme - Team Pegasing, Hendra,

Région - Panta Musara, Aceh Tengah,
Terroir - Qualité et fraîcheur, Alt. 1300-1500m
 

PROFIL AROMATIQUE :
Descripteur principal - Orange sanguine,
Notes aromatiques - Fruits tropicaux, Caramel, Mélanges d'épices

ACIDITÉ : Faible à moyenne
 

CORPS : Huileux et moyen


PARTICULARITÉ: Fermentation 16-18H
 

PROCESS : Lavé
 

VARIÉTÉS : MIX QUALITATIF

WIBAWA

7,90 €Prix
Choix de la Mouture
  • 250g

  • Durée préférentielle : 3 mois non ouvert.
    Après ouverture : à conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet grâce a la fermeture étanche.
    Pour un maximum de fraîcheur : nous vous recommandons de consommer votre café dans les 10 jours après ouverture. Une fois moulu, consommez le au plus vite pour ne pas perde sa qualité aromatique.

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